Comprar cerdo ibérico, Carne Características y precios

Encontrar el lugar ideal para comprar cerdo ibérico puede ser complicado cuando no se tiene una buena base de los principales vendedores. Esto ya no será un problema si se cuenta con la guía de Arte y Corte con sus variados productos.

Hablar de la carne de cerdo ibérico resulta sencillo cuando se entiende que esta carne debe ser procesada meticulosamente para obtener los resultados deseados. Así mismo debe conservarse muy bien para que su sabor y textura no se pierdan y se sienta una carne fresca.

Reconoce la verdadera carne ibérica

La carne de cerdo ibérico no es un producto que esté disponible todo el año debido a que el animal debe pasar por varios años de crecimiento, ejercicio, alimentación y preparación antes de ser procesado.

Es una carne noble que no usa condimentos o sabores añadidos, como puede ocurrir con otras carnes de menor calidad. Además, lo que la caracteriza por encima de las demás carnes es la formación de vetas con grasa. Esta se encuentra intramuscular brindando mucha jugosidad.

Cuando la grasa se filtra por los músculos del cerdo, le aporta el sabor de los alimentos que ha estado consumiendo, que en este caso son las bellotas del campo. A su vez, el color es más oscuro que el de las carnes de cerdo blanco.

Los sitios donde se puede comprar cerdo ibérico están generalmente ubicados en Extremadura, ya que esta zona peninsular es el hogar de la mayoría de cerdos de raza ibérica y productora de su carne.

Otra forma de reconocer la carne ibérica es por sus etiquetas que determinan su porcentaje de raza ibérica. Estas se dividen en 4 colores: negro, rojo, verde, y blanco.

Carne ibérica de Arte y Corte

En Arte y Corte se ofrece un amplio abanico de opciones en carne de cerdo de raza ibérica para comprar el que mejor guste a los consumidores. Es el sitio ideal para comprar cerdo ibérico con precios accesibles a todos.

Entre sus productos se encuentran cortes de castañeta, costilla, panceta, látigo, solomillo, presa, y muchos otros. Cada uno puede ser adquirido desde 1 kilogramo en adelante para mayor deleite del consumidor.

 A continuación se muestran los más recomendados.

Abanico ibérico

Este corte de carne es ideal para preparar en parrillas y barbacoas por su grasa, sabor y jugosidad. Se obtiene de la parte externa de las costillas del cerdo con cortes muy finos que dejan ver las vetas de grasa.

El precio de este producto en Arte y Corte es de 10.95 € por kilogramo, y se reciben de 4 a 5 piezas de abanico ibérico con un peso de entre 200 a 250 gramos cada uno.

Cinta de lomo

Si se busca comprar cerdo ibérico, pero sin mucha grasa, entonces la cinta de lomo es la opción correcta. Arte y Corte ofrece 1 kilogramo de esta delicia por 17.95 € a sus consumidores.

Se conforma de los músculos del dorso del cerdo y se envuelven en una sola pieza rectangular y alargada. También puede ser vendida en trozos para aprovechar la grasa filtrada, la carne magra, y todas sus proteínas.

Mogote

En el lomo del cerdo se encuentra el mogote, específicamente en la parte delantera con buena carga de fibra, grasa y nutrientes. Es un corte grueso que se sirve en horno, plancha o asados.

Su precio es de 9.95 € por kilogramo en Arte y Corte. Contar con este producto ayuda a mejorar cualquier receta que incluya la carne de cerdo ibérico.

Panceta ibérica

Dentro de los productos de bajo precio dentro de Arte y Corte se encuentra la panceta ibérica con un precio de 3.95 € por kilogramo. Es una rica carne de panza de cerdo ibérico que se usa mayormente a la brasa.

Como su nombre lo indica, tiene una forma cuadrangular mayormente compuesta de la grasa de bellotas, carne del músculo del tronco, y tejido graso lleno de omega-3 y proteínas.

Pluma ibérica

Que su nombre no engañe a los principiantes en la compra de cerdo ibérico, pues esta parte del animal no tiene plumas sino un equilibrio entre carne y jugosidad.

Con un precio de 23.45 € es una de las piezas más costosas en Arte y Corte, pero sin duda vale la pena probarlo. 

Solomillo ibérico

El solomillo ibérico es una de las exquisiteces que todas las personas deberían probar al menos una vez en su vida. Con un costo de 15.50 € por kilogramo, es una carne rica de primera calidad, especialmente en la cocina gourmet.

Se ubica entre la columna vertebral del animal y sus costillas inferiores. Es una de las carnes más saludables con buena carga de proteínas, potasio, magnesio, vitamina B12 y B6, y calorías.