Panceta o tocino de veta

• Este producto está formado por la piel de la panza del cerdo y las capas que se encuentran bajo ésta, que son grasa y entreverado de carne; de ahí que tambien lo llamen Tocino Entreverado o Tocino de Veta. Se procede a su salazón con sal gorda, utilizando solo las piezas de animales alimentados en régimen de montanera con bellotas, y una vez salada, se procede a su lavado y secado en nuestras bodegas naturales. Es  ideal ingrediente como condimento para pucheros tradicionales, pero, para los paladares más exigentes, su consumo en crudo y cortado en finas lonchas es la mejor manera de degustarla.
• Este producto se sirve en trozos de 0,9gr al vacío.