Jamón Arte-Corte

Descripción

Este jamón dehesa de Extremadura proviene de cerdos que pasan dos veces por el campo durante dos años. En el segundo año, éstos llegan a la montanera con 90 kilos, que es su peso estructural y en tres meses comiéndolos frutos de la dehesa, hierva y lo que van encontrando por el suelo, suelen llegar a a engordar hasta las 12 y 14 arrobas, esto es, entre 140 y 160 Kilos.

En su proceso de elaboración, el jamón es recortado en ´V´, salado, secado y curado lentamente en nuestras bodegas de Monesterio donde por su enclave y naturaleza del terreno se dan las condiciones son optimas para la curación de jamones . El Maestro Jesús García vigila en todo momento la correcta evolución de secado de cada una de las piezas. A la vista, el jamón presenta una pezuña negra, caña fina y el característico corte en ´V´.

Su corte tiene un color uniforme, con múltiples y brillantes vetas de grasa infiltrada, ya que es procedente de un cerdo que a estado en libertad y el ejercicio de moverse unos 14km diario en lo que a echo que la grasa se infiltre. Su un aroma es persistente y su sabor es exquisito con bouquet único e inconfundible.

Jamón dehesa de Extremadura en Arte y Corte

No puedes considerar que has probado el mejor jamón de la dehesa de Extremadura, si aún no has probado los que ofrecemos en nuestra tienda online. Pues en Arte y Corte sólo tenemos opciones de la más alta calidad, así que te invitamos a conocer más sobre este rico alimento que tanto gusta a todos.

¿Qué hace especial al jamón Dehesa de Extremadura?

Cuando un animal es criado en la dehesa se obtiene un ejemplar totalmente diferente. Pues el estar en un ambiente natural permite que se desarrolle a plenitud. Ya sea una oveja, vaca o cerdo ibérico, el estilo de vida ayuda a ejercitarse y alimentarse para adquirir características muy diferentes.

Todo esto dentro de un sistema agroforestal  cuidado, porque el tener ganado porcino en la dehesa se hace bajo los estándares adecuados para no afectar el equilibrio natural.

Ahora, la Denominación de Origen de la “Dehesa de Extremadura” permite mantener el orden en las empresas que se encargan de la producción de carne ibérica. Esto es ejecutado por parte del Consejo Regulador  y verificado por parte del Ministerio de Agricultura.

Un avance en el sector logrado desde 1996 que permitió la Denominación de Origen Protegida en la Dehesa Extremadura. Todo esto aplicado a la buena y correcta producción de alimentos como paletas y jamones ibéricos.

Pero, entonces ¿Qué significa esto? En pocas palabras contar con una Denominación de Origen para esta zona permite que se proteja la producción de estos alimentos. Lo cual, favorece la obtención de productos de alta calidad al haber una correcta crianza  y cuidado de los ejemplares ibéricos.

Por ende, cuando consigues en el mercado un producto que tiene el sello de Denominación de Origen te puede transmitir la confianza de que se trata de un alimento de calidad.

La sazón extremeña en el corte de jamón de Arte y Corte

Si quieres comprar jamón al corte puedes hacerlo por menos de 240 euros en Arte y Corte. En nuestra tienda virtual tenemos a tu disposición un excelente manjar que presenta un peso entre 7 a 7,50 kg.

Este jamón de Arte y Corte consigue su exquisito y único sabor, gracias al proceso de curación al cual es sometido, pues comprende un periodo mayor a los 36 meses. Aunque, claramente este resultado no solo depende de este paso, pues sería imposible obtenerlo sin los cerdos adecuados.

En nuestra tienda online consigues cortes de jamón procedentes de Monesterio. Donde se encargan de criar con métodos adecuados a los ejemplares en libertad en las dehesas con una buena dieta.

Los cerdos ibéricos que se utilizan para elaborar los jamones son llevados a la montanera un par de veces en un periodo de dos años. Esto se hace con la finalidad de que adquiera el peso ideal, primero se consigue que alcance los 90 kilos y luego, el peso esperado de 140 a 160 kilos.

Kilos que están compuestos, especialmente en este segundo lapso en la montanera, por hierbas y otros recursos naturales. Es así como puede ser llevado al proceso de elaboración para conseguir el resultado final. Un manjar con una apariencia brillante y una deliciosa infiltración de grasa para degustar con la mejor compañía.