Jamón Ibérico Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

El reglamento de la D. O. se ultimó en 1990. Como característica especial resaltamos que se trata de cerdos ibéricos criados en semilibertad exclusivamente en Extremadura, por lo que la D. O no acepta animales de otras localizaciones fuera de extremadura. Agrupa a más de un centenar de industrias, que se aprovechan de la calidad natural de uno d...

El reglamento de la D. O. se ultimó en 1990. Como característica especial resaltamos que se trata de cerdos ibéricos criados en semilibertad exclusivamente en Extremadura, por lo que la D. O no acepta animales de otras localizaciones fuera de extremadura. Agrupa a más de un centenar de industrias, que se aprovechan de la calidad natural de uno de los parajes mejor conservados de España, con casi un millón de hectáreas de dehesa. Aglutina únicamente la franja de dehesas situada entre Cáceres y Badajoz. La elaboración se lleva a cabo en industrias tradicionales situadas entre las comarcas de Sierra de San Pedro, Sierra de Montanchez, Cáceres-Gredos Sur, Ibor-Villuercas y Sierras del Suroeste de Badajoz.

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