Jamón Cebo Campo Ibérico 50% raza iberica MOTA

Jamón Cebo Campo Ibérico 50 % raza ibérica

• Aroma y sabor potente e intenso. En boca resulta homogéneo y duradero. Tiene un color rosado de intensidad media con un veteado blanco y bastante infiltrado en la carne. Es sabroso y jugoso pero no es en exceso salado. Se pueden percibir notas de su grasa que hace su agradable sabor.
• Maduración de 24 a 30 meses en secaderos con curación natural.

•  Procede de cerdo ibérico alimentado con pastos y piensos especiales derivados de las leguminosas y los cereales (son piensos superiores y de calidad)

  Declarado producto saludable por su alto contenido en grasas monoinsaturadas (colesterol beneficioso) y de tocoferoles, que actúan como vitaminas y potentes antioxidantes naturales.

Deberíamos saber la diferencias en Jamón de cebo de campo Ibéricos 50 % y en cebo ibéricos 50 %.

• Jamon cebo de campo iberico 50 % raza ibérica

Por debajo de la categoría “de bellota” nos encontramos la de “cebo de campo, que es la que lo sigue de mayor a menor en calidad, y la diferencia es el lugar de cría, el porcentaje de pureza de la raza y alimentación del cerdo.

Respecto al lugar de cría y la alimentación, estos cerdos se crían alimentados de piensos y  viven en el campo al aire libre.

• Jamón cebo iberico 50 % raza iberica

Por último, en último orden de calidad tras el jamón ibérico de bellota y el de cebo de campo, nos encontramos con el jamón ibérico de cebo.

El jamón ibérico de cebo es de cerdos cruzados al menos en un 50% con un cerdo ibérico, y la diferencia es que viven en encerrados en granjas en vez de en la dehesa.

En cualquier caso, el jamón ibérico de cebo está pensado para preservar la raza de cerdo ibérico con jamones  más asequibles. De manera que si compramos un jamón ibérico, aunque sea de la categoría inferior “de cebo” que igualmente sigue siendo muy buena sabremos que este proviene de un cerdo al menos con un 50% de pureza de raza.