Jamón ibérico supremo de Monesterio Arte y corte

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Jamón ibérico Supremo 

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280,87 € impuestos inc.

  • 9,0 kg aprox
  • 9,5kg aprox
  • Pieza entera
  • Loncheado y envasado al vacío

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Jamón Ibérico de Supremo de Monesterio.

Curación de más de 36 meses.

Este jamón ibérico Supremo, procede de un cerdo 100% Ibérico o mas de 50% raza iberica, que ha sido criado en extensivo en las dehesas de Extremadura y alimentado de bellotas durante la época de la "Montanera".

Durante los 2 años de vida del cerdo ibérico, éste pasa dos veces por la Montanera. En el segundo año, éstos llegan a la montanera con 90 kilos, que es su peso estructural y en tres meses comiendo bellotas hierva y lo que van encontrando por el suelo, suelen llegar a alcanzar las 12 y 14 arrobas, esto es, entre 140 y 160 Kilos.

La montanera es la época donde las bellotas estás en su punto óptimo para ser devoradas por los cerdos ibéricos. Esta época varía según las condiciones climáticas y la zona, comenzando generalmente a mediados de otoño y terminando a finales de marzo.

En su proceso de elaboración, el jamón es recortado en ´V´, salado, secado y curado lentamente en las bodegas de Monesterio donde por su enclave y naturaleza del terreno las condiciones son optimas para la curación de jamones . El Maestro Jesús García  vigila en todo momento la correcta evolución de cada una de las piezas. A la vista, el jamón presenta una pezuña negra, caña fina y el característico corte en ´V´.

Su corte tiene un color uniforme, con múltiples y brillantes vetas de grasa infiltrada, ya que es procedente de un cerdo ibérico que a estado en libertad y el ejercicio de moverse unos 14km diario en lo que a echo que la grasa se inflitre. Su un aroma es persistente y su sabor es exquisito con bouquet único e inconfundible.

Reseñas

grado 
05/09/2016

Muy Bueno

El producto recibido es de muy buena calidad, Satisfecho con mi primera compra.

    grado 
    31/08/2016

    Regalazo de jamón

    Lo compré de regalo a mis suegros y hemos quedado genial. Envío rapidísimo y llegó perfecto. Además el jamón pesa un poco mas de lo indicado.

    • 2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
    grado 
    23/11/2015

    Excelente

    Un amigo me recomendo este jamon y la verdad que esta muy bueno. El servicio correcto, llego muy bien protegido

    • 5 de 5 personas encontraron esta crítica útil.

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