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Látigo Ibérico

14,95

Látigo (Espinazo)
Pieza exquisita que forma parte del lomo, de una calidad y finura al paladar increíble. Una de la piezas mas demandadas debido a su escasez y su calidad.

Es de las carnes ibéricas menos conocidas del cerdo ibérico, no por ello menos exquisitas, se encuentra en la zona de la columna vertebral, entre las chuletas y el lomo. Tira larga de un metro aprox. Unos 2cm de grosor con bastante grasa pero que hecho alas brasas con un poco de sal perderá grasa y quedara muy tierna y deliciosa.

Precio por kilo.

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Categoría: Product ID: 2738

Descripción

Lo especial del látigo ibérico

El látigo ibérico es un misterio para muchas personas, pero los más curiosos que disfrutan de las aventuras gastronómicas están dispuestos a dejarse cautivar por este manjar. Porque su poca popularidad no es impedimento para que muchos quieran descubrir este tesoro. Si eres un amante de los nuevos sabores, sin duda alguna el látigo de Arte y Corte es lo que estabas buscando, la oportunidad de vivir una experiencia culinaria como ninguna otra.

¿De dónde se obtiene este corte?

    1. El peculiar nombre de este alimento hace referencia a un corte procedente del prestigioso cerdo de raza ibérica. Se localiza entre el lomo y las costillas del ejemplar que al extraer se obtiene en forma de tiras, usualmente el tamaño es moderado con un grosor que va entre los 2 a 4 cm. 
    2. Un corte ibérico que resulta suave y de alta calidad, especialmente cuando se adquiere de ejemplares cuidados y tratados en condiciones óptimas. Como es el caso del látigo ibérico de Arte y Corte que se adquiere de cerdos ibéricos que cumplen con los altos estándares establecidos para garantizar un excelente resultado. Este manjar tan preciado por su escasez suele tener un mayor coste, pero en la tienda online se podrá conseguir por un poco menos de 15 euros.
    3. Al comprar este alimento se encontrará que el resultado al cocinarlo es realmente delicioso. Se trata de un alimento que a pesar de no ser tan conocido como otros ofrece una grata experiencia. Por eso, se sabe que es cuestión de tiempo que adquiera mayor popularidad, ya que con solo hacerlo a la brasa basta para apreciar su sabor.
    4. Bajo esta preparación se logra conseguir una carne tierna sin necesidad de hacer mucho más que agregar sal al gusto, debes saber que con un poco es suficiente.

Características del látigo ibérico

  1. Este corte tan poco conocido es realmente de los primeros que se consiguen al descuartizar el cerdo ibérico. Para su preparación en este momento el látigo ibérico no requiere de mucho, se suele agregar sal o pimienta en ocasiones para obtener un resultado ideal.
  2. Cuando se procede a comer muchos optan por prepararlo en trozos o en filetes pequeños, ya que resulta muy fácil por su forma de tira. Al ser un alimento que combina magro con infiltración de grasa se permite conseguir una textura deliciosa al llevarlo a la boca y evitar que seque muy pronto.
  3. Al llevarlo al paladar se podrá sentir una explosión de sabores sin importar cómo se prepare, hay numerosas recetas a probar como:
  • Látigo en salsa.
  • Albondiguillas de látigo.
  • Canelones de lagarto.

La imaginación es el límite porque puede combinarse con diversos alimentos como chorizo, col, garbanzos, patatas, tomates, queso azul y más. Gracias a esta versatilidad y su difícil acceso se ha convertido en una opción divertida para los amantes de la cocina.

Recuerda que todo lo que necesitas es obtener tu propia porción de este delicioso alimento ibérico. Por supuesto, no dudes en comprar uno de calidad como la presentación de Arte y Corte para aprovechar todas sus propiedades sin sacrificar tu bolsillo.

 

Información adicional

Peso 1 kg

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