Lomito Arte-Corte

Descripción

¿Por qué consumir Lomito Ibérico?

El lomito ibérico también se conoce como caña de presa. Se trata de un embutido realmente especial e incluso desconocido para muchas personas. Una de las razones por las que se considera un producto tan particular, es porque el proceso de elaboración del mismo puede llegar a tardar entre 5 y 6 meses de curación.

Por otra parte, debemos destacar que el lomo proviene de una de las partes más importantes y mejor valoradas del cerdo ibérico, es decir, la presa, de allí que la otra denominación que recibe sea caña de presa. El lomo se ubica por encima de los omóplatos del cerdo, de donde se extrae una pieza de carne cilíndrica y alargada, por cada cerdo se pueden extraer dos piezas de medio kilo cada una.

Se trata de una carne magra que apenas contiene un poco de grasa en el exterior que suele presentarse en forma de vetas en las fibras, siendo estas marcas la propia grasa infiltrada en la carne del animal. Cabe destacar que esta característica se presenta de forma exclusiva en estos animales, dado que, otros cerdos como en el blanco o cerdo común no suelen infiltrar grasa en sus músculos.

Propiedades del Lomito de cerdo

Existen muchas razones por las cuales consumir lomito ibérico, dentro de las cuales se encuentran sus propiedades, es por ello que queremos destacar algunos de los aspectos más destacados de esta pieza de cerdo, dentro de los cuales se encuentran los siguientes:

• Cuenta con un alto contenido de vitamina B, específicamente de vitamina B1.
• Se recomienda su consumo para personas que desean combatir el estrés y la depresión.
• Su consumo está recomendado para personas con diabetes y artritis, dado que esta pieza de cerdo ibérico cuenta con alto contenido de vitamina B3.
• Cuenta con una gran variedad de proteínas de alto valor biológico.
• Sus proteínas son ideales para crear nuevos tejidos, aumentar la masa muscular y regular algunos fluidos en el organismo, motivo por el cual se recomienda su consumo para personas que realizan deporte y presentan alto nivel de desgaste muscular.
• Cuenta con una gran cantidad de aminoácidos, lo que lo convierte en una fuente de suministros para satisfacer las necesidades esenciales del cuerpo en lo que respecta a su recuperación y crecimiento.
• El lomito ibérico es rico en hierro, sodio y grasas.

Características del Lomito de cerdo ibérico

Además de ser un alimento rico en propiedades, vitaminas y nutrientes para el cuerpo, cuenta con algunas características importantes que debemos tener en cuenta, motivo por el cual, muchos consideran esta pieza como una de las partes más nobles del cerdo.

En este sentido, conviene destacar que, a diferencia de otros cortes de cerdo, este no está constituido por piezas menores de cerdo picado, sino que es una pieza única que básicamente no tiene grasa, a excepción de las pequeñas vetas que se filtran en los músculos del cerdo. Además, esta pieza de cerdo se cura con sal y se condimenta con especias variadas.