Panceta

Descripción

Panceta ¿es realmente mala para la salud?

Comer panceta es un verdadero placer y la mejor parte es que al hacerlo no debes sentirte culpable. Descubre la verdad sobre los supuestos daños a la salud que puede ocasionar y si contiene propiedades nutricionales que benefician tu estado físico.

¿De dónde procede la panceta?

1. 1. La panceta se trata de un producto procedente del aclamado cerdo que se extrae específicamente de los músculos ventrales. Su ubicación hace que presente parte de la piel del animal, ya que se ubica bajo esta.
   2. Es un producto que se suele presentar fresco y envasado al vacío para una mayor perduración. Se recomienda mantener refrigerado a una temperatura menor a los 3 a 4º C si se piensa comer en poco tiempo, ya que en ese caso solo dura 15 días en buen estado.
   3. En caso de que se quiera conservar por mayor tiempo es preferible conservar a menos de -18º C para que su durabilidad alcance el año o hasta un poco más. 
   4. Usualmente este alimento se suele preparar en salazón que pasa a convertirlo en la presentación panceta salada que a muchos gusta; con este método la caducidad promedio se extiende por unos 6 meses máximo.
   5. Algunas personas le denominan “bacon”, pero no hay que confundirse porque la panceta es otro alimento. Ese primer nombre es más utilizado por los ingleses, en España el término “tocino” es el que se usa a veces como sinónimo.
   6. La panceta es un alimento que tiene como función principal incrementar el placer de los platos típicos con su jugosidad y sabor.

¿Es dañino comer panceta?

1. Si ya el cerdo tiene mala fama, la panceta tiene una situación peor. No obstante, es momento de aclarar si realmente es tan perjudicial para la salud. Para comenzar en promedio una pieza de este tipo tiene grasa saturada en un 40% de su contenido.
2. A su vez una porción de esa grasa es ácido esteárico, el cual al ingresar al organismo pasa a convertirse en ácido oleico. Una propiedad que puede ayudar a controlar los niveles de colesterol “malo”. Además, tiene una generosa cantidad de proteínas y vitaminas como:

• Riboflavina.
• B6 y B12.
• Niacina.
• Tiamina.

Por otro lado, contiene minerales como zinc, fósforo, hierro, magnesio y potasio ¿Esta propiedad la tiene cualquier panceta? La cantidad de cada elemento puede variar según la calidad del corte. Si quieres asegurarte de consumir uno nutritivo y sabroso puedes comprar por menos de 6 euros tu propia pieza en Arte y Corte.

Un alimento del que no te arrepentirás al integrar en diversas recetas o consumir directamente a la plancha o a la brasa con sal gorda. Solo conseguirás el mejor sabor con este producto procedente de cerdos que cumplen con altos estándares de calidad.

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